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SelfCooking Center Whitefficiency RATIONAL 202 - (Elétrico e Gás)

Descrição do produto

Capacidade:20 x 2/1 GN ou 40 x 1/1 GN
Produção: Até 1400 refeições
Peso: 332 kg
Dimensões: 1084 mm x 996 mm x 1782 mm
Entrada de água: R ¾"
Saída de água: DN 50 (50 mm)
Pressão da água: 150-600 hPa ou 0,15-0,6 Mpa
Construção: aço especial DIN 1.4301 na parte interior e exterior
Potência de partida: 65,5 KW
Voltagem: 3PH220V, 3PH380V ou a gás
Proteção de fusível: 3 x 100 A
Potência "ar quente": 64,2 kW
Potência "vapor": 54 kW

O  HDC  patenteado  é  a  base  da  eficiência  do  SelfCookingCenter  Whitefficiency.  Ele  promete comidas da  mais alta qualidade, tanto em quantidades grandes como pequenas. Para isso, a distribuição uniforme e intensiva de calor, ar e umidade na câmara de cozimento é indispensável.

O SelfCookingControl detecta através de sensores automaticamente o tamanho do produto a preparar e a quantidade de  carregamento.  O  processo  culinário  é  supervisionado  permanentemente  e  adaptado cuidadosamente  a  cada refeição. Os trabalhos rotineiros como virar ou reajustar são dispensáveis.

O Efficient LevelControl é a ferramenta para a otimização da produção de refeições para a mise en place e, principalmente, no serviço à La carte.  Nesse  caso,  os  pontos  fortes  do  ELC  estabelecem  novos  padrões.  Carregamentos  mistos  eficientes, flexibilidade e  velocidade de reação são  as exigências a cumprir. Ao invés de chapa  de grelhar, forno ou frigideira, você  usa  cada  inserção  individual  para  a  produção,  aumenta  a  utilização  através  de  carregamentos  mistos inteligentes e economiza ao fim tempo e energia.

Care Control, o  sistema  inteligente  de  limpeza  e  cuidados  cuida  automaticamente  da  limpeza  higiênica  e  da  manutenção permanente do valor. A quantidade empregada de energia, água e produtos químicos é função do grau de sujidade. Uma descalcificação é completamente dispensável. Você economiza tempo e dinheiro.

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